我論新竹美食沙漠
新竹經常讓人說是美食沙漠，身為一個新竹人，這話讓我有點不服氣。但是我相信存在必有其道理，我決定仔細思考一下這件事。 先聊一下我的個人經驗。因為公司聚餐的關係，我在新竹吃到不少高檔的料理(>1000)，老實說，我覺得超好吃的啊。問題比較大的點是價格偏高，除此之外，我不覺得有什麼問題。 既然這樣，那麼美食沙漠是怎麼來的？難道是新竹人煮飯的功夫特別差？煮飯的技術沒什麼特別，大家用的差不多的材料，效果也差不多。好吧，就算新竹人煮飯技術特別爛，我身邊也不少來自【美食之都】的朋友。人口又沒禁止流動，如果這些人技術如此高超，那就在新竹開店吧，一定大賺特賺。不過現實似乎也不是這樣。所以合理的假設是，新竹市的廚藝水準，應該和其他地區接近。 那麼住在這裡的人抱怨東西不好吃，分析人口應該能得到線索。根據WIKI的資料，1985年新竹市30萬人，2015年43萬。這代表這裡有工作機會（科學園區）使得人數增加，另外這個城市也有不少大學人口，不再上述的統計裡。這裡就粗暴的假設吧，外地移入的人口裡，中南部和北部就1:1吧。這個城市來自中南部的人口數佔20% up應該不是過分的假設。 也就是五個人裡，有一個是中南部來的。我假設他們飲食口味，和新竹市最不同。 我覺得人最懷念的口味，叫家鄉味。我自己到了號稱美食之都的台南，很多著名的小吃也不覺得特別厲害。我相信很多人是不情願的來到這個城市，吃著口味不同的食物，並且價格又貴，所以帶著情緒成分靠腰美食沙漠也不是奇怪的事。 物價的部分，講白了就是科學園區的人堆高的，物價水準會反映當地薪資水平。您來新竹市工作，忍受這個無聊（？）的城市，無非就是有些行業就是這裡才有，或著薪水高。真的嫌物價貴就離開這裡吧，很多人在靠腰同時，別忘了自己也是物價的推手。很多東西都是綁在一起，沒得選。 至於口味的部分比較難解決。自己煮是個不錯的選項，或著開店做生意證明家鄉口味比較高明也可以嘗試看看。另外我聽說南部煮飯會加比較多糖。隨手帶包砂糖，每道菜都沾一點再吃，應該也是好的workaround。